株式会社すかいらーくの社員評判・年収「給料の割に責任重い。店舗運営の自由がやりがい」

ビーフシチュー
株式会社すかいらーくはファミリーレストランチェーンを展開する外食事業を行う企業である。チェーンには「ガスト」「夢庵」「バーミヤン」など有名どころが揃っている。かつてはファミリーレストラン「すかいらーく」も有名であったが現在はレストラン「すかいらーく」の運営は終了している。

別の以下の記事で、店舗に勤務しているIさんの転職評判についてご紹介したが、今回は店舗マネージャーのBさんの仕事についてご紹介する。

▼店舗に勤務しているIさんの転職評判はこちら▼

株式会社すかいらーくの転職評判・年収「上司に会うことも少ない職場環境だが人間関係は大事」
わたしの仕事は飲食店の店舗運営全般です。一日の勤務時間のうち、半分は店舗の営業で、キッチンやフロア業務になります。あとの半分は事務作業で、数字の管理、食材管理や、月2回程度の会議などです。店舗は本部の各部門での決定事項などを実際に実施する部門であり、メニューの変更などは各シーズン行われます。

株式会社すかいらーくに勤務しているBさんは、全国に1,400店ほど展開するファミリーレストランチェーンの店舗マネジャー(店長)をである。
「主に『本部』『工場』『店舗』のどれかに勤務となりますが、『店舗』は社内では最も多く人材が配置されている部門です。1つの店舗に1~2名の正社員が配置され、他はすべてアルバイトで店舗を運営していきますが、その運営のかじ取りをするのが店長です。アルバイト採用から売り上げ計画、シフト表作成、食材発注など様々な業務があります。」

Bさんの勤務の中で、残業が発生するのは月間平均60時間ほどだという。
「近隣の他店のマネジャーに聞いてもおおよそ同じくらいですが、マネジャーの実力に関係なく、店舗の運営状況が悪い店舗に配属になったり、イレギュラーな事情で急にアルバイトが退社したりすると勤務状況が悪化します。本部スタッフ含めた全社員の平均は40時間程度と聞いています。」

Bさん現在35歳、中途入社8年の店舗勤務の店長(マネジャー)で、年収は420万円ほどだそうだ。
「社内の昇給体系としては役職で上がっていくのではなく、評価の累積ポイントで上昇します。勤続年数にかかわらず、これまでの評価が高く累積ポイントが多い人ほど年収が上がっていきます。

評価はどのコースを進むかによっても異なりますが、現場mいわば店舗勤務のコースで考えると完全に成果主義です。与えられた個人の課題や全社共通の評価基準がありますが、後者では店舗の売り上げや食材ロスの少なさ、変動費のコストコントロール、などなど様々な数値で評価されます。その評価に基づきポイントがたまっていきますが、基本的にそのポイントをもとに配属先の店舗(売り上げ規模)が決まり、当然多く売れる店舗のほうが給与も上がりやすいです。さらには10店舗くらいで仕切られているエリア内でもリーダー店長などの役割を与えられますが、入社順に関係なく割り当てられます。昇進コースとしては現場から本部スタッフへ異動する人もいますが、多くは営業部門内で店長の次はスーパーバイザー、など管理していく側へステップアップしていきます。」

なお、管理職の女性は数えるほどしかいないという。
「基本的には働きやすいとは言えません。女性社員の採用も多いですが、多くは入社から3年ほどで辞めていき、長く続いた方でも結婚を機に退社されていきます。原則として転勤ありきの職場なので結婚すると仕事自体を続けるのが難しいこと、サービス業で時間的な制約を受けながら働くのは難しいことが管理職が少ない理由だと思います。」

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Kさんの仕事のやりがいは、店長になれば小さいとはいえ1つのお店を任される責任者であり、売り上げの伸ばすためにある程度自由に店舗の運営ができることだという。
「更に、およそ30名のアルバイトの採用・教育もまかされるので、彼らを育て、どんどん力をつけていく姿をみるのはとてもやりがいを感じます。食べ物を扱うので衛生面にも気を使いますし、給与の割には責任が重いと感じますが、自分の努力次第で店舗の雰囲気もガラリと変わりますし、成果主義の会社なので努力したほど収入もあがっていきます。」

Kさんに株式会社すかいらーくの仕事を他の方にお勧めするか伺うと、以下の答えがあった。
「全国に転勤があり、収入の割に残業も多いので大変な仕事です。興味本位やすべり止め、腰掛けとしての就職先にはおすすめできません。ただ、例えばアルバイトでファミリーレストランの経験があり、大変さを知ったうえでトライしたい、ビルの中でデスクワークをするのが嫌で自分の工夫が給与に発揮されるようなところで働きたい、などと考えている方にはぜひオススメしたいです。先ほども書きましたが、女性の方は長く働く制度も少ないのであまりおすすめしません。」

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