株式会社テイクアンドギヴ・ニーズの社員評判・年収/結婚式のフレンチシェフの働き方

株式会社テイクアンドギヴ・ニーズの社員評判・年収「結婚式のフレンチシェフの働き方」

株式会社テイクアンドギヴ・ニーズは結婚式関連サービスを提供している企業である。東京・青山をはじめ、全国に結婚式場を有している。国内売上高シェアはトップレベルで、その額は600億円に達するグローバル企業である。

今回は株式会社テイクアンドギヴ・ニーズにキッチンスタッフとして勤務しているFさんに仕事環境などについてお話を伺った。

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仕事内容:結婚式のフランス料理担当

「婚礼の料理を提供するのがわたしの仕事で、料理はフレンチです。プランナーやサービススタッフと同様に、結婚式の重要な役割を果たす安全でおいしいお料理をお客さんに提供しています。最初は皿洗いや野菜の皮むき等の簡単な仕事から行っていき、ある程度の技量を得たらシェフの右手の役割のスーシェフになり、その後シェフになります。会社事態の平均年齢がとても若いので、シェフになるまでが他のレストラン等に比べて割と早いほうです。」

仕事評判:オリジナリティが評価されるとやりがいがある

「最近では結婚式場の新郎新婦のオリジナリティを重視した料理が求められます。ですので、それに沿った様々なアレンジをして新郎新婦やゲストに喜ばれると仕事のやりがいを感じます。ただ、それに伴う大変なところは、残業が長いし、かなり体力勝負なので体力消耗が激しいところです。熱い料理ではキッチンはめちゃくちゃに熱くなるし、重いものは持つし、披露宴の時間内ですべての料理を出し終えなければいけないので時間との闘いがあります。労働時間のわりに、給料も少ない方ですし(笑)」

残業時間:結婚式は土日もあり

「わたしの残業時間は月60時間ほどですね。シェフによってどれだけ下準備をするかにもよって時間は前後してくるのですが、土日等婚礼がある日は朝6時ころに出勤して22時ころ退社ということもよくあります。休日は週に二日ですね。」

女性の待遇:夢ある仕事も実態は・・・


「忙しさもあって、女性は働きずらいのではないでしょうか。実際、妊娠・出産を機に多くの女性社員が辞めていきます。本社などの事務スタッフはそれほどでもないのですが、プランナーやサービススタッフキッチンスタッフは体力や勤務時間的にきついようです。ただ、勤務時間的に出会える場所もないし、不規則な休日となるからこそ、社内恋愛は多いです。それに、お互いの生活が分かる相手と付き合うのが楽だということもあります。他社との恋愛事情は、強いて言えば、音響スタッフ・引き出物スタッフ・花屋などのお取引先様とぐらいでしょうか。」

年収:専門学校卒、26歳、260万円

「わたしはは専門学校を卒業し、新卒採用で入社しました。現在26歳の正社員で役職は特にありません。年収は260万程です。社内の昇進体制については、半年に一度、上長との面談・支配人などとの面談から、その半年の目標と成果について判断される形です。」

評価制度:成果主義で比較的公正

「年功序列という風習は全くなく完全に成果主義です。評価制度としては、店舗の各部署の部署長からの評価を総合的に評価するので、比較的公平公正であると思います。サービス責任者、支配人やチーフプランナー等色々な立場から考えた評価ですので、バランス良い各方面での成長が必要となっています。
昇進コースとしてはそのような評価を得られることによって、まずは皿洗いなどの簡単な仕事から、シェフの右手であるスーシェフになり、その後はシェフへとなります。シェフになると関東や関西、九州地方のエリアマネージャーになり、その後は西日本・東日本の営業部長になります。また、キッチンスタッフからサービスやプランナー、支配人などの職種をまたいだ異動も可能です。」

仕事はお勧め?:人に尽くして喜ばれるのが好きな人に!

「勧める人と勧めない人がいますね。お勧めしたい人は、とにかくがむしゃらに働きたい!という意欲のある人。また、人を喜ばせるのが好きな人です。自分を多少犠牲にしても、人に尽くして喜ばれるのが好きな人です。やめておいたほうがいいと思う特徴の人は、規則的にしっかり定時で帰り、休みも不定休は嫌という人ですね。また、妊娠・出産後にも働きたいという人も働き方からあまり向かないかもしれません。また、特にキッチンスタッフは上限関係もしっかりとしていて、実力がないと厳しいと思われる指導もありますので、それに耐えられ、きっちりした人がいいと思います。」

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