株式会社馬車道の年収・企業評判/店長、バイヤー、トレーナー経験者の口コミ

株式会社馬車道の年収・企業評判/店長、バイヤー、トレーナー経験者の口コミ

株式会社馬車道は、レストランの運営やケータリングなど、外食産業を事業内容とする。洋館のようなレストランで知られるレストラン馬車道を始めとして、イタリアンや焼き肉などの店舗も運営している。

今回は、株式会社馬車道のOBで、バイヤーとして勤務していたOさんに、仕事内容や給料、残業時間や評価制度などについてお伺いした。

仕事内容:店長からバイヤー、トレーナーまで

「株式会社馬車道はレストラン運営会社です。私は店舗においてスタッフ、調理長、副店長、店長と経験し、その後トレーナーや新規業態立ち上げ、商品本部での購買、バイヤー業務、発注システムの構築など基本的には現場直結の仕事が多かったです。トレーナー業務でもアルバイトを教育することももちろんありましたが、どちらかというと店長になれる社員をたくさん育成することに重きを置いてました。ただ、本部に行ってからは、それまでの現場での経験をもとに現場が基本的に楽になるような作業内容や作業時間、誰でも同じ結果が出る標準化にこだわり仕組みやマニュアル作成などもしてきました。」

採用時に評価されたキャリア・実績:即戦力要素は必要

「私の場合、アルバイトからの社員入社でしたので、中途入社でしたが、それまでのアルバイト経験をある程度評価していただいた上での入社でしたので、面接も激励をいただくような内容が主だったことでしたし、即給料やボーナスもお話になったぐらいでしたので、少々特殊な感じではないかと思います。ただ、アルバイト経験がベースになっていることは間違いないのである程度スタッフとしての即戦力的要素は必要とは思います。」

仕事のやりがい・大変なところ:人手不足で労働環境はキツイ

「入社当時はバブルが弾けるかどうかの時代でしたので、残業も多く、休みも週一回取れればいい方でした。20代の身体でも相当きつかったと思います。ただ、店舗数が増えていくにつれ、そういう労働環境ではいけないという風潮が流れたのも業界内の中では比較的早かった部類ではなかったのではと思います。この業界は今なお人手不足に悩まされているので、もしかするとそういったところは覚悟が必要かもしれません。でも、自分が部下やアルバイトがお客様の満足のために努力してくれれば、数字も付いてきますし、達成感は本当に格別のものがあります。」

残業時間:昔は多かった残業も今では・・・

「先ほども少し触れましたが、入社当時は100時間以上の残業は毎月ありました。それが会社の方針転換で徐々に引き締めが入ったので、現在では基本残業はなし、したとしても30時間まで、店長以上は年俸制なので、残業は元々付きません。残業はアルバイトの急な欠勤や、売上予測以上の来店があった場合に勤務時間の延長はあり得ます。」

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年収・手当・福利厚生:36歳係長の年収

「わたしは大学中退で、中途採用で入社しました。入社15年目の36歳の時、役職は係長で、年収が600万円ほどでした。基本給や役職手当を込みで40万円、残りの120万円を二回の賞与で頂きました。年収はこの会社の同年代の中では高い部類にいました。要因は、職務の責任の度合いだと思います。福利厚生については、日本フードサービス協会に加盟しているので、そこで使える福利厚生は全て利用可能です。社内の昇給体系については、基本的には役職が上がる時と年に一回の昇級のパターンがあります。昇格は基本毎月行っているので、昇格次第昇給で年に一回の昇給は基本給や年齢給の部分に関わる昇給になります。」

評価制度:昇進の為にクリアすべきテストあり?

「基本は成果主義です。評価制度は役職ごとに全てフォーマットが異なり、自己評価から上長評価へと続き、最終的に所属部長決済で決まります。基本的にはオープンにされているので、評価する側もかなりのプレッシャーがありますが、そうすることにより、公平な評価にはなりやすいと思います。確かに、新卒採用と中途採用では異なるところも多いと思いますが、中途採用の場合はその経歴や入社経緯のところも考慮しなければいけないので一概に差というものがどのように見えるかというのは、一言では表現しづらいのではないでしょうか。昇進については、ある程度評価されてくると昇進に向けての課題設定がされます。その課題を規定期間の間で達成できるかどうかがまず第一関門、それを突破すると、筆記試験で会社のことや、今まで社内研修で学んだことをテストされて、規定の点数を超えると、最終的に役員面談の後、合否が判明し、合格すると晴れて昇格となります。ここは新卒採用も中途採用も同じなので、入社後いかに努力するかで決まると思います。」

キャリアアップ・市場価値

「とにかくこの業界に最も必要なのは人です。何をするにしても一人では成り立ちません。人に感謝すること謙虚さを持つことなどいろんなことを教えられます。その時は若くてとんがってそんなことわかっているよと思っていても実際にはわかってないんだなと気付かせる時はやって来ます。あとは、管理者になればいろんな数字も見えて来ますし、店長なんてそのお店のある意味オーナーなんですから一つの会社を持っているのと同じなので、経営者感覚も身に付けることができます。」

女性の待遇:女性の育休時短勤務は難しかった?

「女性上司は基本あり得ます。抵抗はその上司次第のところが大きいと思いますが、リーダーとして尊敬できれば抵抗は全くないと思います。女性の出世は男性同等にあるので基本平等であったと思います。育児時短勤務自体私が在職していた時はそういう制度自体がなかったので、パートさんぐらいしか対象になりませんでしたが、それはおめでたいことですし、否定する理由はないと思います。」

仕事はおすすめ?:安定を求める方向き?

「ある程度仕組みも出来上がってきているので、これから大きくするぞという野心を持っている方よりは、安定を求める方の方が良いかもしれません。また、飲食業界なので、調理技術は必ず求められますが、現場にはいればやらざるを得ないので、経験的には未経験でも問題ないと思います。ただ、調理ができればそれでいいかというわけでもありません。まずこの業界の一つ目の壁は店長になれるかどうかです。店長になるにはホール業務もキッチン業務もできなければいけないからです。現場のことを理解できない人はこの業界は無理です。早々に本部業務がしたいと思っている人は向きません。現場を大事と思っている人でなければ特にこの会社には向きません。」

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