株式会社ペニンシュラ東京の年収・企業評判/外国人同僚に影響で残業少ない文化

株式会社ペニンシュラ東京の年収・企業評判/外国人同僚に影響で残業少ない文化

株式会社ペニンシュラ東京は、有楽町にある東京ザ・ペニンシュラ東京ホテル、レストランの運営を行う企業である。今回は、株式会社ペニンシュラ東京にてバンケットの仕事を行っているIさんに、採用時に評価されたキャリア、給料などの待遇や残業時間、仕事の向き不向きなどについてお伺いした。

仕事内容:結婚式の料理人、バンケットの仕事

「私の行っていた仕事は結婚式での料理を作る、いわゆるバンケットの仕事です。この会社自体は世界的にも有名なペニンシュラホテルを経営する外資系の会社です。所在地としては香港、アメリカ、日本、中国、タイ、フィリピン、フランスと世界中にあります。
そんな中でも私は日本のペニンシュラ東京に勤務しておりました。
結婚式のキッチンでの仕事はとても大変で、人数など絶対に間違えてはならないので、私は最終チェックをする役割も担っておりました。」

採用時に評価されたキャリア・実績:様々な食材を扱った経験

「私は高校をでて調理師学校へ通いながら居酒屋などで仕事をしながら調理師免許を取得しました。居酒屋といっても当時の私は色々と経験がしたかったので、実にさまざまな居酒屋で仕事をしました。やはり場所が変われば様々な食材にも触れることができ、これまで知らなかった技法なども覚えることができたので、これらの経験はとても役にたちました。」

仕事のやりがい・大変なところ:結婚式の料理を出し終えた後に・・・

「結婚式ともなるとかなりの人数の料理を時間までに提供しなければならないので、その大人数の料理をすべて出し終えた後にとてもやりがいを感じます。
 大人数のお客さんを相手にしているのですから、キッチン中では当然連携が大切になってきます、この連携が少しでもうまくいかなければ、たちまち料理の提供時間が遅れてクレームが入り、とても大変なことになってしまいます。それ故に、すべてが無事に終わった後の、仲間達との時間は最高に面白いのです。」

残業時間:残業文化のない外国人にひっぱられ・・・

「月あたりの残業時間はほとんどなかったように記憶しております。そこはさすが外資系の会社といったところでしょうか、恐らくこの点は日本の会社と大きく違うところの1つだと思います。他のホテルからローテーションで海外の方々とも働くことになりますが、海外の方々は、基本残業なんて考えていません。」

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年収・手当・福利厚生:福利厚生で食事は2食無料!

「私は専門学校卒でしたが、正社員で中途採用3年目の時、28歳で年収は400万前後でした。内訳はざっくり基本給が30万円、賞与が40万円ほどです。長くいるほどすこしずつ給料は上がっていました。これは最近の日本の企業にはあまりみられないことではないでしょうか。また、福利厚生ですがこれはかなり良かったです。中でも良かった点は食事が2食無料というところです。」

評価制度:年功序列色が強く、能力ある人でも昇進は遅いよう

「これは私の考えですが、恐らく海外の親会社の香港上海ホテル社では成果主義がベースだと思います。ただ、やはり日本には日本にあったシステムを考えてのことだろうと思うのですが、株式会社ペニンシュラ東京は年功序列の方が強かったと思います。もちろん部分的には成果主義はあったのだとは思いますが、その要素はほんの一握りだとおもいます。なぜなら、まだ若いのに明らかに周囲とは違うほどの腕をもった人を私は何人もみてきましたが、その人達の昇進は遅く、インセンティブなどもなかったからです。彼らは現在の状況にはあまり満足いっていないようでした。その為、株式会社ペニンシュラ東京は年功序列制をひっぱっていた印象を受けました。そして、新卒採用、中途採用の間での評価にはそれほど大差がなく、社内の昇進コースにも新卒、中途の差はないといっても過言ではないです。もちろん、新卒採用と中途採用の同年代の年収を比べてみても、それほど大差がないのが現状です。」

キャリアアップ・市場価値

「この会社で得たことは2つあります。まず1つめに、これほど有名でかつ高級なホテルで経験を得たことは、転職市場でプラスに繋がります。調理に携わる業界全般で、実際に評価はされてます。
そして2つめには、やはりこれまでに知らなかった技術を知り、経験することができたということですね。これは次の転職先でも必ず使えると思います。」

女性の待遇:女性上司であれば素直に尊敬

「女性管理職も他業種に比べると多いと思いますが、私の場合、上司の女性にあたったことはなかったです。料理の仕事は力仕事に分類されると私は思っています。とくに真夏や梅雨時期のキッチン中は体感温度が異常なほど上がっておりますので女性には少し厳しいと思いますし。しかし仮に女性が上司であるならば、そこは素直に凄いなと思います。」

仕事はおすすめ?:体力勝負で頑張れる人でなければ向かない

「この仕事は正直に言いますと、とにかく体力勝負になるということです。つまり、身体が少し弱い、と感じている人はやめておいたほうが良いかもしれません。しかし逆に、とにかく元気で、頭を使うことは苦手だけれども、身体を動かして働きたい!という人には向いている仕事といえると思います。最初は特に知識がなくても、そこは身体でどんどん経験して覚えていけば数年たったころには一人前になっていることと思われます。なのでまず第一に元気のある人におすすめのお仕事です。」

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